Pâte feuilletée:
5g de sel
250g de farine T55
115g d'eau
25g de beurre fondu
180g de beurre de tourage ou beurre AOC Poitou Charente
Pâte feuilletée levée:
300g d'eu
25g de poudre de lait
50g de beurre
10g de sel
50g de sucre
250g de farine T45
250g de farine T55
20g de levure
250 beurre de tourage ou beurre AOC Poitou Charente